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從“叫囂報警”到被瞬間“倒閉處理”,“老字號”“老品牌”如今的路在何方?

來源: 廣東省科技廳    發布日期: 2020-9-18
 
 

時代在變化,城市在發展,一些所謂的“贊譽”“稱號”都在變化。


不知道什么時候,“老字號”也漸漸從一個“褒義詞”成了一個喜憂參半的“中性詞”。



喜的是:這個稱號是對這個品牌歷史價值的一個肯定


憂的是:這個稱號也成了光明正大欺詐消費者的資本



現在總是會聽到長輩們會這樣說:


“某某店都開了好多年了,以前挺好的,不知道是不是現在換了老板了,東西越來越差,價格越高越高”


01:一個包子引發的“血案”


這件事情起源于一個微博博主谷岳的一個美食測評視頻。


這個視頻的主題是尋找北京王府井一帶評分最低的餐廳,并且去進行親自的測評。



然而,這次被測評的主角,正是北京大名鼎鼎的“老字號”餐廳,“狗不理包子”



也正如超低評分那樣,“狗不理包子”的確讓大家“不負眾望”。


1、超昂貴的價格

2、糟糕的口感和偷工減料的肉餡

3、餐廳里面員工的衛生問題


這些點都成了博主要“吐槽”的地方。



然而讓博主沒想到的是,正是這么一個視頻,在發布后的三天,引起一場不小的風波。


02:多方介入,總部“斷尾求生”


視頻發出后不久,新浪微博賬號“王府井狗不理店”就發布了一則聲明:


“該視頻所有惡語中傷言論均為不實信息!發布傳播虛假視頻內容,侵犯了餐廳的名譽權?!?/strong>


并要求出境的博主和相關的人員進行賠償道歉,而餐廳也已經進行了報警處理。



但讓店家想不到的是,該公告發出不久,輿論卻“一面倒”地支持美食測評的博主,不少“吃瓜群眾”表示:


視頻測評的情況都是屬實的,“狗不理”的價格、口味以及服務問題,都是存在已久。



之后隨著央視的“介入”,也點名批評了一些“老字號”的倚老賣老。


“狗不理”的總店最終不得不關閉了王府井的這家分店息事寧人。



而這家在王府井屹立了多年的“老字號”門店遺址,最終成為市民們的拍照打卡地點。



03:吃的是“老字號”,交的是“智商稅”


“別去吃狗不理包子,這些都是坑人的”


“什么非物質文化遺產,我們天津人都不吃”


“反正去的基本都是游客,本地人哪會去那里”



同樣,跟它有著“勸退待遇”的,還有與“狗不理包子”一路之隔的“全聚德”烤鴨


價格貴、服務差、名過其實,反正什么老字號“全聚德”烤鴨,誰吃誰交“智商稅”。



當然,就算是風評有多差,只要是“老字號”,總有游客會過去品嘗的。


畢竟來都來了,不去嘗試一下“老字號”都感覺好像沒有來過這個地方。


當然除了“老字號”,也有一些特別的例子,大名鼎鼎的“順德牛展”


“微風拂面,客隨我



即使遠的不說,就說IP君身處的廣州本地,同樣就有著許許多多“交智商稅”的“老字號”



擁有豐富歷史的“老字號”就在IP君家對面,如今出品可謂是越來越差,許久沒有去吃了。



同樣是一路之隔的明記“屎坑粉”,作為一個“網紅”“老字號”,IP君也難以理解很多人為何要千里迢迢來進行品嘗。



現在聽得最多的一句話:


“XXX一點都不好吃,又貴,就只有個名聲在那里,還說是老字號。?!?


04:“老字號”“老品牌”如今該何去何從?


“狗不理”雖然想要斷尾求生,但其總店也依然不見能有多少好評。



“全聚德”雖然下降了菜品的價格,但左右依舊是離不開一個“貴”字。



什么叫一手好的“商標品牌”打成如今稀爛,這兩位“老字號”可謂是首當其沖。


當然,想這樣的“老字號”“老品牌”除了餐飲外,同樣也有其他行業。


年年都靠賣吊牌、商標賺錢的“南極人”,如今的口碑早已爛得不能再爛。



只要給錢,什么樣的“三無產品”都能掛上它的名字。


不得不說,如今許多的“老品牌”“老字號”真的隕落了。


正如央視所說:“他們現在都是在倚老賣老?!?


一成不變的銷售方式,一直依賴的品牌效應,總有一日會被時代的“后浪”所吞沒。



強如故宮,也不得不在互聯網時代及時轉型,讓自己變得年輕,保證著自己的“品牌”的活力。


像“狗不理”這樣一言不合就擺出“老字號”的獠牙,只會被消費者所唾棄。


“曾經越是輝煌的牌匾,如今越會被釘到恥辱柱上?!?/strong>



就像7-11創始人說的那樣:


“你的競爭對手不是同行,而是不斷變化的市場需求?!?


“老字號”“老品牌”是“老死”還是“重生”,就要看他們的變革選擇了!



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